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linhaSprouting Process

O SproutingProcess é um método de produção pós-colheita desenvolvido por Leo Moço e caracterizado pelo processo que acompanha a atuação na cadeia de ponta a ponta. Muito além da fermentação, o Sprouting aumenta a maturação e o poder de germinação dos grãos, conferindo consistência e riqueza de aroma e sabores ao produto. Depois de torrado, o envelhecimento e a oxidação dos grãos são extremamente lentos, proporcionando incríveis cafés torrados por mais de 6 meses.

Como funciona o processo? 

O método Sprouting Process garante um sabor acima de qualquer expectativa.

Isto se deve ao processo diferenciado do café que, após 20 dias de fermentação em média, dentro de uma bombona, ainda passa por mais 30 dias de secagem. O resultado é um café com perfil sensorial muito além do esperado e que se assemelha aos melhores grãos produzidos fora do País.

Características: notas mais claras, bebida limpa, potente, com aromas e sabores que nos lembram uma diversidade de frutas.

3 produtos

Um café autoral.

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